Saboreando Salta, con sus comidas, que hoy enriquecen nuestro sentido del aroma salteño.
La comida salteña es popular y distinguida en el país y en el mundo por los originales, únicos y atrayentes platos que la armonizan.
Salta, es un baúl con tesoros valiosos dulces y salados. Como sus empanadas, humitas, picantes, guisos, su fina masitería, sus dulces de frutos maduros, sus vinos harán que su permanencia sea sensaciones permanentes de sabores y colores gourmet.
Muchas comidas que hoy disfrutamos se mantienen desde la época colonial, y esta tradición española prospero con productos del lugar (como maíz, quínoa, y papas andinas) y carnes de animales alimentados con pasturas naturales (cordero, chivito, llama). Así se originaron las sabrosas empanadas salteñas, las humitas y el locro.
También podemos degustar, tortas como la “Pasta Real”, rellena con dulce de “cayote”, “quesillos”, acompañados de confituras caseras como la de “cuaresmillo” (pequeño durazno) y la repostería a base de dulce de leche, como las colaciones y las nueces confitadas.
La ambivalencia cultural del norte argentino se expresa con notable elocuencia a través de su gastronomía.
La empanada salteña posee el don de atraer a paladares que van desde los más exigentes hasta los menos y de enlazar sólidos vínculos de afecto entre el visitante y la tierra que los recibe. Quien haya probado alguna vez una empanada salteña, indudablemente recordará este sitio del planeta por muchos años.
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Comidas:
* Empanadas, Cordero, Chivito, Llama, Humitas, Locro.
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